Ja, då är jag på g igen efter diverse avbrott av livet. Fast avbrott kanske är fel sätt att se det på. Det är ju de saker som kommer till dig eller över dig, som är livet.
Nu är vi med i ett forskningsprojekt kring gluten och diabetes, vilket gör att jag måste tänka på många saker i den vardagliga matlagningen och anpassa den på ett sätt som samtidigt inte får ta all min tid eller ork. Utmaning och hyffsat kul faktiskt. Igår blev det vegetarisk glutenfri lasagne . Hur god som helst och inga rester, bara en tom nersölad gratängform att sätta i diskmaskinen.
Gör som du brukar och välj grönsaker du tycker om eller rensa kylskåpet på grönt och ostskalkar. In i ugnen i ca 45 min på 175 grader
- Ett paket ( 250 g) glutenfria lasagneplattor (eller vanliga om du vill det såklart)
Vegetarisk sås att koka samman och sedan mixa slät
- 1-1 1/2 gula lökar i skivor
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 2 paprikor skurna i bitar
- 1 zucchini i skivor
- 2 rivna morötter
- 2 msk olja
- 1 dl grönsaksbuljong
- 1 burk krossade tomater (à 400 g)
- 2 tsk oregano
- 1 tsk salt
- 2 krm peppar
Bechamelsås
- 5 msk majsstärkelse
- 10 dl mjölk
- 3 msk smör eller margarin
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- 3 dl riven ost och två mozzarella att skiva på toppen
