När jag var barn innebar fredagsmys att mamma gjorde egen pizza, gärna med skivad kassler och massor av lök och tomater. På den tiden användes inte mozzarella eller oregano, inte vitlök och inte moderna konstiga saker som oliver. Mamma och pappa var skeptiker i köket, provade minsann inte nya saker förrän jag blev äldre och kunde påverka inköpen på OBS i Burlöv. Grön paprika i chili con carne var klart suspekt och pappa avskydde att komma hem till ett hus som doftade vitlök.
Höjden av modernitet var när dillchipsen kom över tröskeln, då kände sig nog mamma och pappa mycket moderna, för att inte tala om när jag återvände från en månad i England och promt skulle ha Salt and vinegar chips. Kulturkrock deluxe i vårt hem! Men så tillhörde också pappa dem som ansåg det som yttersta snobberi att dricka rödvin i fina glas. Vad var det för fel på en hederlig bärs?
I kväll blir det i alla fall hemgjord pizza och rödvin, en riktigt snobbig tillställning!
Pizza a la Maunsbach/Nordström
Pizza a la Maunsbach/Nordström
Deg på 5 dl vatten och 0,25 g jäst, salt, 2msk olivolja och ca 10 dl vetemjöl. Jäs 30 min
Egen tomatsås på tomater, hönsbuljong¨, gul lök, peppar, oregano och vitlök samt socker. Mixa samman efter kokning i 30 minuter
Baka ut degen till ca fyra mindre cirklar. Fyll på dem med tomatsås, salamikorv, oliver, mozzarella, riven cheddar, gul lök och soltorkade tomater eller precis vad du vill.
ugn 200 grader tills de ser gyllene och färdiga ut. Strössla över extra oregano och ruccola.
Mumma med ett glas Que pasa till!!
Pizza, dillchips och vitlök,
