Gnocchi på italienska betyder bitar, i det här fallet små bitar av potatis. Lagade ett gäng och avnjöt med salviasmör. Inte jättesvårt, men kräver lite förberedelse och planering.
600g potatis
1ägg
2dl vetemjöl
salt
Koka potatisen (inte nypotatis med lite stärkelse), med skalet på och låt svalna. Skala och pressa dem innan du blandar i ägget och mjöl samt rikligt med salt. Rulla långa fasta rullar och skär dem i smala bitar som du trycker till med en gaffel och vänder i mjöl på alla sidor. Lägg i kokande vatten och de är klara när de flyter upp till ytan efter ett par minuter.
Ringla över brynt salviasmör et voila! Livet leker!
